Kulinarisches für Ihre Feier (Auszug)
Hausgemachte Suppenspezialitäten
Niedersächsische Hochzeitssuppe
Lauchcremesuppe
Wald-Champignonsuppe
Kraftbrühe "Cellestine"
Unsere Hauptgerichte
Barberie-Flugentenbrust
mit aromatischer Orangensauce, Apfelrotkohl, Rosenkohl, Kartoffelklößen und Kroketten, dazu Preisselbeer-Obst
Geschmorter Hirschkalbsbraten
mit fein abgeschmeckter Barola-Sauce, Apfelrotkohl, Bohnen, angeschwenkten Nußkartoffeln und Kroketten
Braunschweiger Krustenbraten
mit Braunbiersauce, Sauerkraut, Salzkartoffeln oder Kartoffelgratin
Bratenauswahl "Heyer" vom Rind, Schwein und Pute
mit deftiger Rotweinsauce, frischen Champignons in Rahm, grünen Bohnen, feinen Erbsen, Möhren, Kroketten und Salzkartoffeln
Wildschweinbraten "Backhaus"
mit Preisselbeer-Rahmsauce, Apfelrotkohl, Rosenkohl, frische Champignons, Bütterklöße und Kroketten
Zarter Rehbraten "Försterin Art"
mit Pfifferling-Rahmsauce, Rotkohl, Rosenkohl, Bohnen, Salzkartoffeln und Kroketten, dazu Preisselbeer-Obst
Nordischer Elchbraten
mit Granatapfelsauce, Apfelrotkohl, Rosenkohl, frischen Champignons, Salzkartoffeln und Kroketten
Ein Buffetbeispiel: "Braunschweiger Land"
Braunschweiger Krustenbraten mit Braunbiersauce, Sauerkraut, Salzkartoffeln oder Kartoffelgratin
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Tomaten-Mozarella-Platte
Rosa Roastbeef mit Tatarsauce
Kleine Medaillons vom Rind und Schwein, köstlich ausgarniert
Fischplatte mit Lachs und Forelle, gefüllte Eierhälften mit Krabben
Braunschweiger Kartoffelsalat
Rustikales Käsebrett mit frischem Obst der Saison
Bauernbrotkorb und Brötchen mit Butter
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Bourbon-Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Unsere leckeren Dessertempfehlungen
Braunschweiger Rote Grütze
Hausgemachte Crème Brúlèe"
Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker
